Romanasalat mit Garnelen
Zutaten
für 4 Personen
150 g Garnelen
2 Köpfe Romanasalate
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen, klein
1 Kugel Büffelmozzarella
4 EL Olivenöl, kalt gepresst
etwas Zitronensaft
1 EL Oregano
200 g Tomaten, in Stücken
4 EL Balsamico-Essig
Pfeffer, grob
Salz
Dazu: 250g Baguettes
Rezept: EDEKA Ernährungsservice, Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Die Originalversion des Rezeptes auf edeka.de finden Sie hier.
Zubereitung
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Garnelen auftauen lassen. Romana-Salat in 2 cm breite Streifen schneiden und auf Tellern verteilen. Zwiebel in Streifen schneiden oder fein hacken, Knoblauch sehr fein hacken. Mozzarella würfeln.
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Öl in eine Pfanne geben. Garnelen anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, glasig anschwitzen und Hitze reduzieren. Oregano darüberstreuen, Tomatenstücke, Zitronensaft und Balsamico zugeben und erwärmen, jedoch nicht mehr kochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und zusammen mit dem Mozzarella auf dem Salat anrichten. Baguette dazu reichen.
