Unsere Käsewelt
Lieblingskäse gesucht?
Bis zu 400 ausgewählte internationale und regionale Käsespezialitäten der verschiedensten Sorten und vielfältigen Geschmacksrichtungen lassen an unserer Käsetheke nicht nur die Herzen bekennender Käse-Liebhaber höher schlagen, sondern garantieren, dass wirklich jeder seinen Lieblingskäse findet. Lassen auch Sie sich von Auswahl, Qualität und Frische überzeugen, Ihre Wahl an unseren Bedientheken zu treffen. Die kompetente Beratung und das freundliche Lächeln unserer Mitarbeiter gibt es natürlich gratis dazu!
Gereifte Kompetenz
Unsere Käseabteilung holt die ganze Welt des Käses zu uns in den Markt. Hunderte internationale Spezialitäten aus aller Herren Länder und in allen Reifegraden erfüllen sämtliche Wünsche anspruchsvoller Genießer. Darüber hinaus pflegen wir langjährige Partnerschaften mit heimischen Erzeugern und bieten exklusive Ziegenkäsespezialitäten aus der Region. Die Krönung der Frische sind unsere täglich selbst zubereiteten Frischkäsespezialitäten mit wechselndem Angebot. Ergänzt wird das Feinkosterlebnis durch eine Antipasteria mit mediterranem Anspruch. Unzählige köstliche Käsespezialitäten gibt es, von sahnig-mild bis intensiv-aromatisch. Um da wirklich einen Überblick zu haben, gehört einiges an Wissen und fachlicher Kompetenz dazu. Ob Käse-Zubereitung, Präsentation, Herstellung, Sensorik oder die Frage nach guten Kombinationen mit Weinen – Unsere Käse-Sommeliers kennen sich aus.
Cornelia Krone
Diplom Käse-Sommelière
im EDEKA WEZ Loccum
Heike Bösch
Diplom Käse-Sommelière
im EDEKA WEZ Bad Oeynhausen-Werste
Nina Triller
Diplom Käse-Sommelière
im EDEKA WEZ Bahnhofstraße, Stadthagen
Theken-Star 2024
In diesem Jahr zeichnete die EDEKA Minden-Hannover erstmals ihre „Theken-Stars 2024“ aus.
Ein Großteil der Filialen konnte mit ihrer Bedientheke für Käse durch die ansprechende Präsentation der verschiedenen Artikel sowie durch Kreativität bei besonderen Aktionen punkten.
Eine großartige Anerkennung und Wertschätzung für das Engagement der Bedienthekenteams.
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Eine der besten Käsetheken Deutschlands
Mit über 450 ständig variierenden Käsesorten, aufregenden Erlebnisaufbauten und hausgemachten Veredelungen erstklassiger Grundprodukte ist der WEZ Ringstraße zu einer der besten 3 Käsetheken* gewählt worden.
* Ausgezeichnet von der Lebensmittel Praxis in der Kategorie SEH über 2500 qm 2019
Unsere Käse-Empfehlung
Tiroler
Felsenkellerkäse
österreichischer Hart-
käse, kräftig-pikant im
Geschmack, mind. 45% Fett i. Tr.
100g
n.G.=2.39
Angebotspreis gültig von Montag, den 03.02.2025 bis Samstag den 01.03.2025.
n.G. = niedrigster Gesamtpreis der letzten 30 Tage
Tiroler Felsenkellerkäse: Würziger Berggenuss aus uralter Käsetradition
Der Tiroler Felsenkellerkäse ist ein charaktervoller österreichischer Hartkäse, der seine Besonderheit der traditionellen Reifung in natürlichen Felsenkellern verdankt. Mindestens 6 Monate reift er unter konstanten Klimabedingungen mit kühler Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit, wobei er sorgfältig mit Rotkulturen behandelt wird. Mit einem Fettgehalt von mind. 45% in der Trockenmasse entwickelt er einen kräftig-pikanten Geschmack und einen geschmeidigen Teig. Die besondere Reifung in den Felsenkellern, ursprünglich eine alte Tradition der Käseherstellung, verleiht ihm sein unverwechselbares, würzig-aromatisches Profil, das ihn zu einem herausragenden Genuss macht.
Frischkäse aus eigener Herstellung
Schmecken Sie den Unterschied! Unser Frischkäse aus eigener Herstellung wird mit viel Sorgfalt und frischen Zutaten – ohne Konservierungsstoffe und andere Hilfsmittel – hergestellt. In vielen würzigen Sorten erhältlich, ist der Frischkäse ein echter Allrounder. Er schmeckt auf knusprigem Brot ebenso köstlich wie als Dipp oder geschmackvolle Beigabe in Saucen und Suppen. Probieren Sie zum Beispiel unsere Frischkäsecreme Gärtnertopf, die leckeren Zwiebel-Schnittlauch-Bällchen und unsere Schafskäse- oder Porreecreme.
Veredlung erstklassiger Grundprodukte
Unter den magischen Händen unserer Käse-Sommeliers erreicht französischer Langres mittels Calvados seinen perfekten Genusshöhepunkt. Für diese große Kunst sind weitreichende Produktkenntnisse und natürlich viel Erfahrung um das Wesen von Käse nötig. Unsere Frische-Spezialisten werden zu Produkt-Kreateuren. Außerdem bieten wir Ihnen mit einer überaus umfassenden Auswahl an eigens für unterschiedlichste Käse hergestellte Konfitüren die Möglichkeit ihren Käse daheim zu veredeln.
Unsere Käsetheke ist Bio-zertifiziert
Neben vielen internationalen Spezialitäten sind es vor allem auch die 50 Sorten aus biologischer und regionaler Herstellung, auf die wir stolz sind. Unsere Bedientheke ist Bio zertifiziert, somit darf Bio Käse nicht nur verkauft, sondern auch geschnitten und verpackt werden.
Gewachsenes Vertrauen
Der Bioland-Hof Dörmann im nordöstlichen Zipfel des Mühlenkreises in Petershagen-Ilse ist ein Beispiel hervorragender Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten. Die Hofstätte wird seit vielen Generationen als Familienbetrieb geführt. Im Jahre 1994 erfolgte der Beitritt in den Bioland-Verband und die Umstellung der gesamten Betriebsflächen auf ökologischen Landbau. Neben den 35 Kühen, 250 Ziegen und 80 Hühnern werden 75 ha Acker- und Grünland bewirtschaftet. Die Dörmann Milch- und Käse-Spezialitäten stammen von der eigenen Edel-Ziegen-Herde und schwarzbunten Kühen. Sie werden in modernen Melkständen gemolken, die Milch sofort schonend heruntergekühlt und in der hofeigenen Käserei zu leckeren Käse-Sorten verarbeitet. Wer sich wie die Familie Dörmann aus Petershagen beim Betrieb des eigenen Hofes für die strengen Bioland Richtlinien entscheidet, sagt gleichzeitig nein zu Gentechnik, Massentierhaltung, chemisch-synthetischen Düngern und Pestiziden.
Was macht eigentlich die populärsten Käsesorten aus?
Mild und frisch oder lieber würzig und intensiv? Verschaffen Sie sich einen Überblick über die verschiedenen Käsesorten und bekannte Vertreter.
Pikanter Parmesan
Parmesan gehört zu den Hartkäsen und zeichnet sich durch eine trockene, leicht krümelige Struktur aus. In feinen Flocken oder dünnen Scheibchen geraspelt verfeinert er durch sein pikantes Aroma typische Pastagerichte, Salate und Suppen. Die Reifezeit für Hartkäse von mindestens 3 Monaten kann für viele traditionelle Sorten auch mehrere Jahre betragen. Hartkäse enthält dadurch wenig Wasser, schmeckt häufig salz-betont und ist sehr lange haltbar. Weitere typische Vertreter dieser Gruppe sind z. B. englischer Cheddar und viele Bergkäse aus der Schweiz.
Geliebter Gouda
Einer der beliebtesten Käse Deutschlands überhaupt ist der holländische Gouda, ein Schnittkäse. Je nach Reifezeit haben Sie die Wahl zwischen jungem Gouda, der bis zu 8 Wochen reifte, mittelaltem Gouda, dessen Reifezeit maximal 6 Monate betrug, sowie altem Gouda, der mindestens 8 Monate in der Reifekammer war und wie Hartkäse ein sehr pikantes Aroma aufweist. Junger Gouda hingegen schmeckt mild, leicht sahnig und ist auch bei Kindern beliebt. Er ist dank seiner schnittfesten Konsistenz ein typischer Aufschnittkäse und schmeckt auf allen Sorten Brot und Brötchen, auch überbacken. Weitere bekannte Schnittkäse sind Tilsiter, Edamer und Leerdamer.
Rassiger Roquefort
Ein sehr bekannter Vertreter der etwas weicheren, halbfesten Schnittkäse ist der französische Roquefort. Der edle Blauschimmelkäse aus Schafsmilch wird während der Reifezeit von mindestens 3 Wochen mit einer Edelschimmelkultur versetzt, die für die charakteristischen Pilzadern verantwortlich ist. Er entwickelt einen sehr intensiven Geschmack, der gleichermaßen salzige, bittere, saure und auch süße Noten aufweist. Er passt am besten auf Käseplatten, serviert mit Weintrauben und Baguette. Ein geschmacklich ganz anderer Vertreter der halbfesten Schnittkäse ist der deutsche Butterkäse.
Cremiger Camembert
Ein weltweit sehr beliebter Käse ist der Camembert, ein französischer Weichkäse. Weichkäse zeichnen sich durch ihre cremige Struktur aus und werden während ihrer Reifezeit von 2 bis 3 Wochen entweder von weißem Edelschimmel oder einer Rotschmierrinde umhüllt. Weißschimmelkäse, wie Camembert oder auch Brie, schmecken dabei bei optimaler Reife überraschend mild und angenehm würzig. Camembert eignet sich pur zu Baguette oder Brot, man kann ihn aber auch als Ofenkäse zubereiten oder paniert gebraten genießen. Einen intensiveren Geschmack bringen die Rotschmiervarianten, wie z. B. Limburger, mit.
Milder Mozzarella
Im Gegensatz zu anderen Käsesorten sind Frischkäse ohne Reifung genussfertig und immer mild und frisch im Geschmack. Das gilt auch für den beliebten Mozzarella. Der weiße Käse wird dank seiner guten Schmelzeigenschaften gern für das Überbacken von Pizzas und das Verfeinern von Cremesuppen verwendet. Aber auch pur als Vorspeise, zusammen mit Tomaten und Basilikum, kennt ihn sicher jeder. Die Gruppe der Frischkäse ist ausgesprochen vielseitig und beinhaltet auch Vertreter, die man vielleicht gar nicht auf den ersten Blick überhaupt als Käse zuordnet. Dazu gehören neben Mozzarella auch Feta, Ricotta, sämtliche streichfähige Frischkäsezubereitungen und auch Mascarpone und Quark.
Herzhafter Harzer
Innerhalb weniger Tage bis zu einigen Wochen reifen Sauermilchkäse, wie der bekannte Harzer Käse. Ähnlich den Weichkäsen wird der Harzer je nach Sorte mit weißem Schimmel oder Rotschmiere versetzt und es entstehen die beiden Varianten Schimmelharzer und Rotschmierharzer. Auch die weiche Konsistenz ähnelt den Weichkäsen. Die Besonderheit dieser Gruppe ist das Ausgangsprodukt: Zur Herstellung wird Sauermilchquark verwendet, ein sehr trockener Quark, der aus Magermilch gewonnen wird. Es kommen Salz und eventuell Gewürze wie Kümmel hinzu. Aufgrund dessen ist Harzer Käse mit nur ca. 1% Fett in der Trockenmasse extrem fettarm.
Wussten Sie schon,
dass wir Ihnen auf individuellen Wunsch kreativ gestaltete Käseplatten zusammenstellen, garnieren und so verpacken, dass sie bequem transportiert werden können? Unsere ausgebildeten Fachkräfte empfehlen natürlich auch die passenden Begleiter zur jeweiligen Käseauswahl.
