Meereswelten

Fischkauf ist Vertrauenssache

WEZ ist seit Jahrzehnten der Fischhändler in der Region. Vom beliebten Filet für die gutbürgerliche Fischküche bis zur raffinierten Delikatesse aus Bächen, Flüssen und Weltmeeren, vom ganzen Fisch über Filets und Zubereitungen bis zu Meeresfrüchten reicht das täglich wechselnde Angebot.

Besonders hervorzuheben ist unser reichhaltiges Angebot an regionalen Spezialitäten und die vollständige Bio-Zertifizierung unserer Fisch-Bedientheken.

An unserer Fischtheke finden Sie die Qualitätsprodukte der Marke die fischwerker

Auf den Weltmeeren zu Gast, in Hamburg zuhause! Seit 1892 stehen die fischwerker für einzigartige Frische, Kompetenz, Tradition, Nachhaltigkeit und handwerkliches Können.

Unser Qualitätsversprechen
So geiht dat hier! Jedes Produkt erfüllt ausnahmslos unser hanseatisches Qualitätsversprechen:

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Deutschlands beste Fischtheke

Ausgezeichnet: WEZ Weserstraße

Die Fachzeitschrift Lebensmittel Praxis hat mit Unterstützung von Deutsche See am 24.Oktober 2018 in Bremerhaven wieder die besten Fischtheken des Jahres 2018 national prämiert. Der erste Platz in der Kategorie der Märkte bis 2500qm ging an die Karl Preuß GmbH & Co./WEZ an der Weserstraße 73 in Bad Oeynhausen.

Bewertet hat die hochkarätige Jury aus Branchen-Experten – neben der Wirtschaftlichkeit – unter anderem die Tiefe und Breite des Sortiments, die Warenpräsentation, die Sauberkeit, die technologische Ausstattung sowie Aktivitäten zu Kundenbindung und Verkaufsförderung. Fischkauf ist Vertrauenssache: WEZ ist seit Jahrzehnten der Fischhändler in der Region und die Abteilung im WEZ an der Weserstraße in Bad Oeynhausen ist der Maßstab für den erfolgreichsten Lebensmitteleinzelhändler der Region.

Vom beliebten Filet für die gutbürgerliche Fischküche bis zur raffinierten Delikatesse aus Bächen, Flüssen und Weltmeeren, vom ganzen Fisch über Filets und Zubereitungen bis zu Meeresfrüchten reicht das täglich wechselnde Angebot. Besonders hervorzuheben ist, wie auch in vielen anderen Warengruppen, das reichhaltige Angebot an regionalen Spezialitäten. Ein eigener Räucherofen wie in den Häfen an Nord- und Ostsee für die täglich frisch zubereiteten Räucherfischspezialitäten bestätigt den Anspruch des Fischfachgeschäfts.

Punkten konnte der Markt auch in besonderem Maße im Bereich Nachhaltigkeit durch die Einhaltung strengster Richtlinien und der Verwendung nachhaltiger Frischeverpackungen.

Mareike Obermann

Abteilungsleitung und Fisch-Somelière
WEZ Weserstraße, Bad Oeynhausen

Unsere Fisch-Spezialistin

Für den Fachbereich Fisch nehmen unsere Mitarbeiter regelmäßig an Seminaren der Schulungsabteilung der EDEKA Minden-Hannover teil. Darüber hinaus haben die Mitarbeiter einmal jährlich die Gelegenheit einen unserer großen Fischlieferanten zu besuchen und dort vor Ort an Spezialitäten-Seminaren, beispielsweise zu Krustentieren und Meeresfrüchten, teilzunehmen.

Im Jahr 2019 startete Mareike Obermann zu ihrer persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung im Jahr 2019 in die Ausbildung zum IHK Fischsommelier. Wir von WEZ unterstützen derartige Fortbildungen persönlich und finanziell zu 100% und begrüßen dieses hohe Maß an Engagement.

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Mit gutem Gewissen genießen

Alle unsere Fischabteilungen im Unternehmen sind MSC und ASC zertifiziert. Wir legen größten Wert auf nachhaltigen Fischeinkauf und bevorzugen, wann immer möglich, zertifizierte Ware, die wir nicht mit konventioneller Ware vermischen.

Unsere Fischtheke ist Bio-zertifiziert

ökologische Aquakultur

Das EU-Bio-Logo verpflichtet Bio-zertifizierte Teichwirte, ihre Besatzdichte artgerecht niedrig zu halten. Pflanzliche Futtermittel müsen aus ökologischer Erzeugung stammen und die Fische dürfen nicht vorbeugend mit Medikamenten oder Hormonen behandelt werden.

  • 100% biologische Fütterung
  • keine vorbeugende Medikation
  • begrenzte Anzahl Tiere in den Aquakulturen
  • strenge Anforderungen an Wasserqualität

Die richtige Wahl am Fischregal

Ihre Entscheidung macht den Unterschied! Entscheiden Sie sich beim Einkauf für Fisch mit MSC-Siegel und unterstützen Sie damit nachhaltig arbeitende Fischereien.  Bei ASC-zertifizierten Fisch und Meeresfrüchten wissen Sie, woher er kommt und wie er produziert wurde.

MSC-Siegel

Der kleine blaue Fisch ist unser Erkennungszeichen für Fisch und Meeresfrüchte aus nachhaltiger Fischerei. Das MSC-Siegel dürfen nur Fischereibetriebe nutzen, die nach dem MSC-Umweltstandard zertifiziert wurden und somit nachweislich seine Regeln einhalten:

  • Es wird nur so viel gefischt, dass der befischte Bestand auch langfristig eine gesunde Größe behält.
  • Fanggeräte werden so eingesetzt, dass der Lebensraum der Fische und anderer Meeresbewohner bewahrt und Beifang minimiert wird.
  • Vorausschauendes Fischereimanagement unter Einhaltung aller
    geltenden Gesetz und internationalen Vereinbarungen.

Jährliche Kontrollen stellen sicher, dass zertifizierte Fischereien den MSC-Standard weiterhin erfüllen und eventuelle Auflagen effektiv umsetzen.

ASC-Siegel

Der kleine grüne Fisch kennzeichnet Fisch und Meeresfrüchte aus verantwortungsvollen Zuchtbetrieben. Das ASC-Siegel dürfen nur Fischzüchter nutzen, die nach dem ASC-Umwelt- und Sozialstandard zertifiziert wurden und somit nachweislich die Regeln einhalten:

  • ASC-Züchter schonen die Umwelt, legen ein Augenmerk auf die Gesundheit der Fische und darauf, dass das Futter nicht weiter zur Überfischung beiträgt.
  • Außerdem sorgen sie für sichere und faire Arbeitsbedingungen und berücksichtigen die Rechte und Bedürfnisse der umliegenden
    Gemeinden.

Unabhängige Gutachter kontrollieren jährlich vor Ort die Einhaltung des Standards. ASC-zertifizierter Fisch wird anschließend getrennt von konventionellen Produkten verarbeitet.

Nachhaltig verpackt

In unseren Fischabteilungen verpacken wir Ihre Ware mit einem neuartigen, nachhaltigen Verpackungsmaterial. Es ist auslaufsicher wie konventioneller Kunststoff, allerdings vollständig recycelbar.

mehr Verpackungsideen
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Meer Farben, Meer Genuss

Unser geschultes Fachpersonal ist auf dem neuesten Stand der kulinarischen Kunst, sodass wir Ihnen selbstverständlich auch dekorative Fischplatten für unterschiedlichste Anlässe anbieten können.

Feinstes für besondere Anlässe

Unser geschultes Fachpersonal ist auf dem neuesten Stand der kulinarischen Kunst, sodass wir Ihnen dekorative Fischplatten anbieten können.

Feinkostsalate aus eigener Herstellung

Täglich frische Salatzubereitungen garantieren ein Höchstmaß an geschmacklicher Vielfalt, von klassischen, durch unsere Mitarbeiter hausgemachten Heringssalatvariationen bis zum trendigen, indisch gewürzten Garnelencocktail.

DIE EIGENE RÄUCHEREI

Hier wird vorort geäuchert!

In den Märkten in Minden an der Ringstraße und in Bad Oeynhausen an der Weserstraße werden Räucherfischspezialitäten täglich frisch im eigenen Räucherofen zubereitet – wie in den Häfen an Nord- und Ostsee. Dies bestätigt den Anspruch des Fischfachgeschäfts.

mehr Regionales

Feinste Spezialitäten

Edle Austern

Mit Austern beginnt so manches Fest: feinsalzig und aromatisch, und dem frischen Duft nach wildem Meer und Sommertagen. So frisch wie sie sonst nur an der See angeboten werden, erhalten Sie diese extravagante Spezialität auf Bestellung in Ihrem WEZ.

Vielseitige Black Tiger Garnelen

Ideal als Hauptgericht oder in Kombination mit einem Rinderfilet als Surf & Turf. Gegrillt oder gebraten sind sie ein echter Hingucker und geschmacklich unerreicht.

Kostbare Jakobsmuscheln

Ob in der Suppe, dem Salat oder gebraten – unsere Jakobsmuscheln werden Sie und Ihre Familie mit Sicherheit begeistern. Ihr feines Aroma eignet sich hervorragend, um ein Gericht zu veredeln.

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