Unsere Fleisch- und Wurstwelt
Surf & Turf
Beratung mit Herz
Darf’s ein bisschen mehr sein?
An unseren Bedientheken erhalten Sie täglich eine riesige Auswahl frischer Wurst- und Fleischspezialitäten von namhaften Herstellern, auch aus unserer Region. Hier gibt es von allem etwas mehr: mehr Qualität, mehr Auswahl, mehr Service!
Mit dem Einkauf an Ihrer WEZ Fleisch- und Wurst-Bedienungstheke entscheiden Sie sich zu 100% für geprüfte Qualität. Wir lassen uns beispielsweise vom unabhängigen SGS-Fresenius-Institut regelmäßig überprüfen. Natürlich werden die leckeren BauernGut Fleisch- und Wurstspezialitäten streng nach den Regeln des BauernGut Reinheitsgebots hergestellt, und hierbei wird bei der Herstellung auf die Inhaltsstoffe Laktose, Gluten und Sellerie verzichtet*.
*Produktionsbedingt kann eine Kreuzkontamination nicht ausgeschlossen werden.
Eine Frage der Haltung
Der EDEKA-Verbund ist Gründungsmitglied und größter Beitragszahler der Initiative Tierwohl. Teilnehmende Landwirte erhalten einen finanziellen Ausgleich, wenn sie festgelegte Tierwohlmaßnahmen umsetzen. Dazu gehören beispielsweise mehr Platz, zusätzliche Beschäftigungsmöglichkeiten und regelmäßige Stallklimachecks.
Seit dem 01.07.21 erweitern wir an unseren Bedientheken und in Selbstbedienung das Angebot von Schweine-/Geflügelfleisch um die Haltungsform 2: “Stallhaltung Plus“.
Für die Schweine bedeutet das unter anderem:
- 10% mehr Platz im Stall
- Längere Säugezeit der Ferkel
- Mehr Beschäftigungsmaterial
- Stallklimacheck
Theken-Star 2024
In diesem Jahr zeichnete die EDEKA Minden-Hannover erstmals ihre „Theken-Stars 2024“ aus.
Ein Großteil der Filialen konnte mit ihrer Bedientheke für Fleisch und Wurst durch die ansprechende Präsentation der verschiedenen Artikel sowie durch Kreativität bei besonderen Aktionen punkten.
Eine großartige Anerkennung und Wertschätzung für das Engagement der Bedienthekenteams.
Deutschlands beste Wursttheke 2023
Der EDEKA WEZ in Stadthagen hat die begehrte Auszeichnung „Deutschlands beste Wursttheke“ erhalten. Unser Angebot an der 16 Meter langen Bedienungstheke umfasst rund 200 Wurst- und Schinkenspezialitäten, darunter zahlreiche Produkte aus der Region. Dabei legen wir besonderen Wert auf absolute Frische der Erzeugnisse und Freundlichkeit gegenüber unseren Kunden.
* Ausgezeichnet von Wiltmann und dem vom Jahreszeiten Verlag herausgegebenen Food-Magazine Lafer – Johann Lafers Journal für den guten Geschmack.
Fleischerei Timmerberg – Handwerkskunst aus der Region
Seit 1930 steht die Fleischerei Timmerberg aus Bad Oeynhausen für erstklassige Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Herstellung. Mit über 45 Mitarbeitenden und einer Produktion in dritter Generation verbindet der Betrieb traditionelle Handwerkskunst mit modernen Qualitätsstandards. Besonders beliebt ist die „Frische feine Bratwurst“, die weit über die Region hinaus geschätzt wird.
Als Teil der Karl Preuß GmbH & Co. KG – und damit der EDEKA WEZ-Familie – finden Sie viele Timmerberg-Produkte direkt an unseren Bedientheken. Im Frühjahr 2025 wurde die Fleischerei bei den renommierten „Meisterstücke“-Wettbewerben mit neun Goldmedaillen ausgezeichnet und erhielt den Siegerpokal für besondere Gesamtqualität. Zudem wurde sie mit dem Ehrenpreis „Meister.Werk.NRW“ des Landes Nordrhein-Westfalen geehrt – eine Anerkennung für handwerkliche Qualität, verantwortungsvolle Betriebsführung und regionale Verankerung.
Mehr Tierwohl für besondere Qualität
Wir bringen Fleisch- und Wurstwaren in den Supermarkt. Verantwortung, Transparenz, Handwerk und Tierhaltung bilden die Grundlage unserer Arbeit.
Alle Produkte stammen von Tieren aus dem „Aktivstall für Schweine“. Die Haltungsform der Stufe 4 – Auslauf/Weide – setzt auf mehr Platz im Vergleich zu den gesetzlichen Mindestanforderungen und bietet den Tieren unter anderem Bereiche zum Spielen, Fressen und Ruhen sowie Strohbereiche und Außenterrassen. Darüber hinaus können sich Interessierte bei einer Stallführung in Hilter ein eigenes Bild von der Haltung der Tiere machen.
Die Verarbeitung zu den glücksatt-Produkten übernimmt der Familienbetrieb „Schulte – Lastruper Wurstwaren“ mit handwerklicher Fleischverarbeitung und ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern sowie künstliche Farbstoffe.
Dry Aged Beef
Das versetzt Fleischliebhaber in Begeisterung:
Die Trockenreifung des Fleisches, das sogenannte Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung. Unser Dry Aged Fleisch wird mindestens 28 Tage am Knochen angehangen. Dabei wird die perfekte Temperatur und Luftfeuchtigkeit durch spezielle Reifeschänke kontrolliert.
Für die Dry Aged Reifung eignet sich am besten das Fleisch von der Färse (ein geschlechtsreifes, weibliches Rind wird bis zur ersten Kalbung auch als Färse bezeichnet). Färsenfleisch ist kräftig und dunkelrot, feinfaserig, von weißen Fettadern durchzogen (marmoriert), zart und saftig.
Deshalb liefert Dry Aged Beef die besten Steaks der Welt!
Bauerngut
Fleisch und Wurst
Die Bauerngut Fleisch- und Wurstwaren GmbH ist eine 100% Tochtergesellschaft der EDEKA Minden-Hannover. An den beiden Betriebsstätten in Bückeburg (Niedersachsen) und Könnern (Sachsen-Anhalt) arbeiten über 900 Mitarbeiter stets daran genussvolle Fleisch- und Wurstspezialitäten zu fertigen. So produziert Bauerngut ständig abwechslungsreiche saisonale Artikel, die begeistern.
Bauerngut Landleben
Eine Frage der Haltung
Mit unserer Marke Bauerngut Landleben möchten wir unser Warenangebot mit der Haltungsstufe 3 kontinuierlich ausbauen und so ein Zeichen für mehr Tierwohl und artgerechtere Haltung setzen.
Regionale Partner
Typisch für WEZ ist ein überaus umfangreiches regionales Sortiment. Wir arbeiten eng mit lokalen Fleischereien und vielen kleinen Handwerksbetrieben von bester Qualität zusammen. Diese Partnerschaft ist gut für unsere Region und gut für unsere Kunden.
Mit der Fleischerei Wölfing aus Lübbecke haben wir 2018 einen weiteren Lieferanten für verschiedene Sorten sorgfältig hergestellter Bratwürste dazu gewonnen. Braunschweiger und Pfefferbeißer sowie weitere regionale Spezialitäten liefert uns ebenfalls seit diesem Jahr die Fleischerei Hellmann aus Bünde bei Bad Oeynhausen.
Bratwurst von Spengemann
Als einer der wenigen Fleischerei-Fachbetriebe produzieren wir als Familienhandwerksbetrieb in Kirchlengern-Klosterbauerschaft auch heute noch fachgerecht über 60 verschiedene Westfälische Wurstspezialitäten selbst. Dabei wird auf Tradition, Professionalität und verlässliche Standards besonders viel Wert gelegt.
Guter Geschmack ist eben kein Zufall: Er ist Ergebnis von Sicherheit, Transparenz, Güte der Rohstoffe und erlesener Zusammensetzung der Produkte. Unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten – von rustikal über deftig bis zu delikat – sind das Ergebnis langjähriger Erfahrung und zeugen von westfälischer Esskultur.
Sie sehen gut aus, schmecken gut und sind von allerbester Qualität. Die täglich frisch angelieferte Ware ist bereits bis mittags verarbeitet und wartet darauf, „in aller Munde“ zu sein.
mehr über unsere Regionallieferanten erfahren
Fleischerei Meyer Hille
• 100%ige Identifikation mit dem Beruf
• Gelerntes, qualifiziertes Personal
• Gesundes Vieh aus heimischen Beständen
• Natürliche, hochwertige Rohstoffe
• Modernste Fertigungstechnik
• Überlieferte Rezepte
• Stetige Qualitätskontrollen
• Absolute Frische, die man nur durch kürzeste Lieferwege garantieren kann
mehr über unsere Regionallieferanten erfahren
Internationale Spezialitäten
Italienische Rohwurstspezialitäten der Firma Negroni stehen seit über 100 Jahren für die Erhaltung und kontinuierliche Verbesserung der eigenen, hohen Qualitätsstandards sowie die Einhaltung der Regeln traditioneller Herstellung und passen so perfekt ins WEZ Sortiment.
Unsere Zusammenarbeit mit der Firma Vulcano aus der österreichischen Oststeiermark ergänzt unser Portfolio um hochwertigste Schinkenspezialitäten, die durch eine Reifung über 18 Monate hinweg ein absolut einzigartiges Aroma entwickeln.
Der Serrano Schinken von Argal ist eine traditionelle Spezialität aus der Bergwelt Spaniens. Diese luftgetrocknete Delikatesse erreicht ihren Geschmack durch die Verwendung von Meersalz und die lange Reifezeit.
Bestes aus eigener Herstellung
Küchenfertige Spezialitäten wie Braten, Fleischpfannen, Frikadellen und vieles mehr bieten wir Ihnen laufend zum Mitnehmen bzw. auf Bestellung bereits gegart und fertig für die eigene Festivität daheim. Aber nicht nur an der Festtagstafel lassen wir Sie nicht allein, auch für Parties, auf denen nicht klassischer Braten, sondern Canapés und Wurstplatten serviert werden, bieten wir die passenden Lösungen.
Kleine Besonderheiten
Canapés machen in jeder Form Appetit. Unsere Mitarbeiter sind geschult die köstlichen kleinen Häppchen ganz nach Ihren Wünschen vorzubereiten. So bleibt, ähnlich wie bei den vorbestellbaren Braten und Großgeflügeln, maximal viel Zeit sich um seine Gäste zu kümmern. WEZ liefert das köstliche Drumherum.
Unsere Bedientheke ist Bio-zertifiziert
Seit 2016 ist unsere Bedientheke für den Umgang mit Bio-Produkten zertifiziert. Wir bieten in Bedienung Bio-Rind und die Bio-Spezialitäten von Rack & Rüther an. Im SB- und Prepackbereich führen wir außerdem das umfangreiche Bio Bauer Janssen Sortiment des EDEKA-eigenen Fleischwerkes Bauerngut mit einer Vielzahl von Rohfleisch- und Wurstsorten.
Fleischkauf ist Vertrauenssache
Unser ausgebildetes Fachpersonal erfüllt Ihre Wünsche, berät und informiert Sie gern. An unserer Fleischtheke wird die Ware frisch für Sie geschnitten und nach Wunsch verfeinert. Hier erhalten Sie genau die Menge und den Zuschnitt, den Sie bestimmen. Wenn Sie trotz unserer reichlichen Auswahl einen Sonderwunsch haben, können wir auch diesen erfüllen!
Beratung für den perfekten Fleischgenuss
Unsere Fleischsommeliere kennen sich bestens mit allen Genussfaktoren aus, die den Geschmack von Fleisch beeinflussen. Neben Zubereitung, Würze und Qualität beachten die Fleischsommeliere auch Zuschnitt, Ursprung, Rasse, Aufzucht, Haltung und Schlachtung bei der Herstellung und Zubereitung. So sorgen wir für einen besonderen Geschmack durch Erfahrung und Fachwissen.
Tanja Witt
Diplom Fleischsommelière
im EDEKA WEZ Petershagen-Lahde, An der Bahn
Christoph Schiller
Diplom Fleischsommelier
im EDEKA WEZ Stadthagen, Bahnhofstraße
Udo Vollendorf
Fleischsommelier
im EDEKA WEZ Minden, Stiftsallee
Kirill Roth
Fleischsommelier
im EDEKA WEZ Bad Oeynhausen, Weserstraße
Artur Braun
Fleischsommelier
im EDEKA WEZ Löhne/Gohfeld, Koblenzer Straße
Christian Schröder
Fleischsommelier
im EDEKA WEZ Bückeburg, Kreuzbreite
Heiko Stuwe
Fleischsommelier
im EDEKA WEZ Uchte, Mühlenstraße
