Herbstlicher Bockwurst-Eintopf
mit Wirsing

Zutaten

für 4 Personen

4–5 Bockwürste
600 g Kartoffeln
3 Möhren
ca. 300 g Wirsing
150 g Knollensellerie
1 kleine Stange Lauch
1 Zwiebel
1 EL Butter oder Öl
900 ml Gemüsebrühe
1 TL mittelscharfer Senf
Salz und Pfeffer
1–2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Möhren und Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel würfeln und den Wirsing in grobe Streifen schneiden.
  2. Zwiebel in Butter oder Öl glasig dünsten. Kartoffeln, Möhren und Sellerie kurz mit anschwitzen, anschließend mit der Brühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Wirsing und Lauch dazugeben und weitere 8–10 Minuten garen. Die Bockwürste in Scheiben schneiden und zum Schluss etwa 5 Minuten im Eintopf erwärmen.
  4. Mit Senf, Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und mit Petersilie servieren.

Alternativ funktioniert das Rezept auch sehr gut mit Spitzkohl oder Weißkohl.

Rezept: KI-GENERIERT

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