Schweinefilet in Marinade

Zubereitung

1. Für die Tandoori-Joghurt-Marinade Knoblauch schälen und hacken, Ingwer schälen und fein reiben. Limetten waschen und Schale abreiben. Dann halbieren und den Saft auspressen.
2. Knoblauch, Ingwer, Limettensaft und Limettenabrieb zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Dann für ca. 15 Minuten beiseitestellen und ziehen lassen.
3. Schweinefilets kalt abspülen und gut trockenreiben. Sehnen und Fett wegschneiden und mit der Tandoori-Joghurt-Marinade mariniert für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Die überschüssige Marinade von den Filets abstreifen und auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 5 Minuten angrillen. Grillrost vorher einölen.
5. Den Grill auf 150-160 Grad einregeln und die Filets geschlossen und indirekt weiter garen, bis die Kerntemperatur von 60-62 Grad erreicht wurde. Dabei gelegentlich wenden.
6. Fertige Filets vom Grill nehmen und aufschneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen.