Knusprige Ananaspockets mit Schokosauce
Zutaten
für 8 Ananaspockets
1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Flammkuchenteig 260 g
1 kleine Dose Ananas (227 g), abgetropft und Saft aufgefangen
1 EL Puddingpulver, Vanillegeschmack
1/2 TL Zimt
250ml (vegane) Schokosauce
50g Kokosraspeln, geröstet
100g Zimtzucker zum Bestreuen
1l Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Für eine schnelle, vegane Schokosauce:
55g Kakaopulver mit 55ml Ahornsirup
und 140ml Mandelmilch verrühren
Zubereitung
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Puddingpulver mit 2 EL Wasser glattrühren. Ananassaft mit Zimt aufkochen, Puddingpulver zugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Ananas fein hacken, zugeben und auskühlen lassen.
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Fett in einer Pfanne oder Topf ca. 3 cm hoch einfüllen und auf 160 °C erhitzen. Die Temperatur ist erreicht wenn an einem hineingehaltenen Holzkochlöffelstiel kleine Blasen aufsteigen.
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Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und in 8 Rechtecke schneiden. 1 EL Ananasmasse auf jedes Teigstück geben, dabei einen Rand von 5 mm aussparen.
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Teig diagonal zusammenfalten, sodass Teigdreiecke entstehen. Die Ränder von beiden Seiten gut mit einer Gabel zusammendrücken.
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Die Ananaspockets im Fett schwimmen ca. 3-5 Min. von jeder Seite knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß in Zimtzucker wälzen. (Alternative Zubereitung im Backofen: Die Ananaspockets im vorgeheizten Ofen bei 200° C Ober-/Unterhitze (180° C Heißluft) ca. 20 Min. knusprig backen. Anschließend großzügig mit Zimt-Staubzucker bestreuen).
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Ananaspockets mit Schokosauce und Kokosflocken garniert servieren.
Rezept: Tante Fanny Frischteig GmbH, Foto: Tante Fanny Frischteig GmbH
Die Originalversion des Rezeptes auf tantefanny.com finden Sie hier.
