Rhabarber-Mango Konfitüre
Zutaten
für etwa 8 Gläser (je 200ml)
700 g roter Rhabarber (vorbereitet gewogen)
etwa 400 g Mango (vorbereitet gewogen) (von etwa 2 Mangos)
300 ml Orangensaft (frisch gepresst oder Handelsware)
1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker 3:1
Zubereitung
- Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 700 g abwiegen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, in feine Stücke schneiden und 400 g abwiegen. 300 ml Orangensaft abmessen.
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Rhabarber, Mango und Orangensaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren. -
Rhabarber-Mango-Konfitüre bei Bedarf abschäumen.Rhabarber-Mango-Konfitüre sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.
Rezept: Dr. Oetker, Foto: Dr. Oetker
Die Originalversion des Rezeptes auf edeka.de finden Sie hier.
