Vegetarische Hot Dogs

Zutaten

für 4 Portionen

Hot Dog Brötchen

Für das Käse-Zwiebel-Topping:
1 Zwiebel, rot
2 EL Zucker, braun
2 EL Essiggurkenscheibe
2 EL Gemüsechip
50 g Emmentaler oder Gouda
2 EL Senf

Für das Avocado-Koriander-Topping:
1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
4 Mini-Tomate
10 Blatt Koriander, frisch
2 EL Ketchup

Für die marinierten Karotten:
4 große Karotte
1/4 TL Koriander, gemahlen
4 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprika

Die Karotten schälen und die Enden abschneiden.
Für die Marinade Olivenöl, Apfelessig, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zusammen in einer Tasse vermengen. Die fertige Marinade über die Karotten verteilen, so dass alle Karotten komplett mit der Marinade überzogen sind.
Nun die Karotten bei hoher Hitze in einer Pfanne scharf anbraten. Nach ca. 4 Min. die Hitze reduzieren und die Karotten bei geschlossenem Deckel für 10-15 Min. garen.
In der Zwischenzeit die Toppings vorbereiten. Dafür die Tomaten klein schneiden, den Koriander waschen und klein zupfen und die Avocado in schmale Streifen schneiden.
Für das zweite Topping die Zwiebel in schmale Streifen schneiden und mit etwas braunem Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen. Den Käse grob hobeln.
Die Hot-Dog-Brötchen können getoastet oder angebraten werden, damit sie kross und warm sind. Die Karotten aus der Pfanne nehmen und in die warmen Brötchen legen.
Für die erste Variante die Tomaten, Avocado und Koriander über die Karotte verteilen und mit Ketchup verzieren.
Für die zweite Variante die Zwiebeln und die Essiggurken auf der Karotte verteilen. Das Knuspergemüse grob hacken und ebenfalls auf die Karotte geben. Anschließend den noch warmen Hot Dog mit dem Käse berieseln und bei Bedarf mit Senf würzen.

Guten Appetit.

Rezept: EDEKA Ernährungsservice, Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Die Originalversion des Rezeptes auf edeka.de finden Sie hier.