Rhabarber-Erdbeer-Dessert
Zutaten
für 3 Portionen
250 g Rhabarber
1 EL Orangensaft
1 Prise Salz
0,5 Stücke Ingwer, walnussgroß
1 TL Rohrzucker
1 Prise Zimt
250 g Erdbeeren
1 TL Bindemittel
1 EL Erdbeeraufstrich
200 g griechischer Joghurt
1 geh. EL Kokosflocken
Zubereitung
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Rhabarber schälen und würfeln, mit Orangensaft, Salz und fein gehacktem, geschältem Ingwer ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme garen, mit Zucker und Zimt abschmecken.
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Die Hälfte der Erdbeeren mit Bindemittel und Erdbeeraufstrich pürieren.
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Für die Dessertteller je einen Esslöffel Rhabarber- und Erdbeerdessert auf den Teller geben. Den Joghurt mit einem Esslöffel in die Mitte des Tellers geben. Darauf die restlichen Erdbeerwürfel und die Kokosflocken streuen.
Rezept: EDEKA Ernährungsservice, Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Die Originalversion des Rezeptes auf edeka.de finden Sie hier.
