Spargel Cordon Bleu

Zutaten
für 4 Personen

Zubereitung

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Für ca. 8 Minuten in kochendem Wasser mit einer Prise Salz und Zucker bissfest garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Je 4 Spargelstangen in eine Scheibe Schinken wickeln und zusätzlich mit Gouda umwickeln. Mit Holzspießen oder Zahnstochern fixieren.
Eier in einen tiefen Teller schlagen, verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mehl und Semmelbrösel auf zwei weitere tiefe Teller verteilen. Die Spargelbündel zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen.
Reichlich Bratöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die panierten Spargelbündel bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rezept: EDEKA Ernährungsservice, Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Die Originalversion des Rezeptes auf edeka.de finden Sie hier.