Plätzchen-Tannenbaum

Zubereitung

1. Aus Mehl, Butter, Zucker und Salz und Eiern zügig einen glatten Teig kneten.
2. In zwei Teile zu 1/3 und 2/3 teilen.
3. Zur größeren Hälfte die grünen Lebensmittelfarbe geben und mit Einmalhandschuhen verkneten.
4. Unter die kleinere Hälfte die rote Lebensmittelfarbe kneten.
5. Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
6. Backofen auf 140 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
7. Plätzchenteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit Stern- oder Blumen-Ausstechern unterschiedlich große Motive (5-6 unterschiedliche Größen) ausstechen. Von jeder Größe 6-8 Plätzchen ausstechen.
8. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten im Ofen backen. Dann abkühlen lassen.
9. Für den Zuckerguss das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen und nach und nach den Puderzucker unterrühren. Einen Spritzer Zitronensaft dazu geben.
10. Die abgekühlten Kekse nach Größen sortieren. Mit dem größten Plätzchen beginnen: einen Klecks Zuckerguss in die Mitte geben und das nächstkleinere Plätzchen darauf setzen. Mit den übrigen Plätzchen ebenso verfahren: der Größe nach mit Zuckerguss zusammenbauen, das oberste Plätzchen aufrecht darauf setzen.
11. Jetzt den restlichen Zuckerguss in einen Spritzbeutel geben und die Bäumchen mit den Crispies als Christbaumschmuck dekorieren. Dazu immer einen kleinen Tupfer Zuckerguss an die Plätzchen-Ecken geben und rundum mit Crispies bestücken.
12. Zum Schluss die Bäume mit Puderzucker bestäuben.