Ihr Gourmet-Catering für einzigartige Momente

HOLLAND’S ist der 4-Sterne-Caterer von EDEKA WEZ. Hier steht Ihr Event im Mittelpunkt. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir kulinarische Erlebnisse, an die Sie und Ihre Gäste sich noch lange erinnern werden. Unsere Leidenschaft für unverwechselbare Speisen und erstklassigen Service zeichnen unsere Arbeit aus. Und wenn Sie über das Kulinarische hinaus Unterstützung bei der Auswahl der perfekten Location, dem aufregendsten Entertainment oder bestimmtes Equipment wünschen, kümmern wir uns auch in diesen Belangen gerne.

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Holland’s WEZ Gourmet-Service

Amerikanische Barbecuesauce

Zutaten

für 8 Portionen

1 1/2 kg Tomate
120 g Zwiebel
4 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl, kalt gepresst
30 g Tomatenmark
3 TL Curry
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 1/2 EL Worcester-Sauce
3 EL Tomatenessig (alternativ Obstessig)

Zubereitung

  1. Oben den Stielansatz der Tomaten entfernen und unten die Tomaten kreuzförmig einritzen. 2 Minuten in kochendes Wasser legen und anschließend herausheben. Die Tomaten kalt abschrecken und häuten. Anschließend vierteln und die Samen herausschneiden. Die Tomatensamen durch ein Sieb passieren, dabei den entstandenen Tomatensaft auffangen und beiseite stellen. Das Fruchtfleisch erst in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
  3. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hell anschwitzen.
  4. Tomatenmark und Tomatenwürfel zugeben und kurz mit anschwitzen.
  5. Currypulver unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  6. Tomatensaft, Worcestersauce und Essig zufügen.
  7. Alles unter mehrmaligem Umrühren etwa 25 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce abkühlen lassen.

Rezept: EDEKA Ernährungsservice, Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Die Originalversion des Rezeptes auf edeka.de finden Sie hier.

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