Coleslaw
Zutaten
für 4 Personen
700 g Weißkohl
3 Möhren
2 Äpfel
1 Zitrone
1 Zwiebel
2 TL Senf
2 Eier
150 ml Rapsöl
0,5 Bund Petersilie
100 g Walnüsse
Zubereitung
- Weißkohl, Karotten, Zwiebel und Äpfel waschen bzw. putzen und in möglichst dünne Streifen schneiden oder hobeln. Alles mit Zitronensaft beträufeln, Salz hinzufügen und in einer Schüssel zur Seite stellen.
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
- Für die Mayonnaise die Eigelbe mit 150 ml Rapsöl in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zitronensaft, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, über den Salat geben und vermischen. Die Petersilienblätter grob hacken und zum Salat geben. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Rezept: EDEKA Ernährungsservice, Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Die Originalversion des Rezeptes auf edeka.de finden Sie hier.
